コスタリカのコーヒーは､古くはフルウォッシュド･アラビカの高級品として知られ｡
近年はマイクロミル等によるニッチなスベシャリティーコーヒーの産地として根強い人気を誇る｡
ジャガーハニーは名前の通りハニープロセスで精製されており､
果肉､ミューシレージがパーチメントに接した状態で､1週間以上乾燥｡
甘味成分が豆の内部に浸透し､ベリ一系や､チョコレートフレーバーとともに､
まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。
また､コスタリカを象徴する動物、ジャガーは中南米のジャングルに棲息する
『密林の王者』であり、古<はマヤ文明でも神格化されています｡
しかし、近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し､絶滅の危機にさらされています｡
そのため､ジャガー保護活動への貢献を目的として､輸出されたコーヒー1ポンドあたり､
最低1米ドルセントを､FUNDAZOOを通して野生ジャガー保護活動を行っている
National Conservation Programme等へ寄付しています。